5 Quarteres Negro de guarda

CUPAGE: Tempranillo y Cariñena

ELABORACIÓN: Uva seleccionada a la viña y veremat de forma manual en cajas de 8-10 kilos. Derrapado y aplastado ligeramente. Maceración prefermentativa de 72 horas a baja temperatura. Fermentado con levaduras seleccionadas a una temperatura controlada de 22 - 24 °C para extraer notas varietales de carácter fresco que nos aporta la viña. Descubamos a media fermentación para no extraer demasiada estructura tànica y así conseguir un vino fino y muy equilibrado. Trabajo con sus lias durante 3 meses en depósito de acero inoxidable.

CRIANZA: 6 meses barrica de roble francés de segundo año

Tª DE SERVICIO: 15°-17 °C

AÑADA: 2019

NOTA DE CATA: Colores violetas y rojos vivos, de capa baja, que denota un vino ágil y fresco. En nariz destacan los aromas de frutos rojos y pimienta roja. En boca encontramos un vino con una entrada refrescante, aromas especiadas y balsàmicas con un trasfondo de regaliz. Este es un vino óptimo para tomar a copas o bien acompañado de una tabla de embutidos y quesos o un buen plato de judías secas con tocino.

DO CATALUÑA

CURIOSIDADES: Las viñas del 5 Quarteres están situadas al límite del Bages, en medio del Parque Natural de Sant Llorenç del Munt y el Obac, bajo las paredes de conglomerado del Montcau, en la Vall d' Horta rellena de muros de piedra seca y antiguas barracas de viña por los márgenes que demuestran su pasado vitícola. Al final del Valle, con el goteo constante de la fuente del Llor, hay el Marquet de las Rocas, antigua masía-castillo de la familia Oliver, lugar de veraneo de la infancia del poeta Joan Oliver - Pere Quart. Es la poesía de Pere Quart, arraigada y estima por la tierra, la que inspira el nombre del vino, 5 quarteras. A las conocidas "Corrandes de exilio" el poeta expresa su sentimiento al abandonar su tierra, su país.

Contiene sulfitos