

CUPAGE: 93% Picapoll 7% Macabeu
ELABORACIÓN: La vendimia se hace durante 3 días a primera hora de la mañana, y en 3 minutos ya hay uvas en la bodega, donde se le hace una ligera prensada para obtener un 53% -55% de mosto flor, que el decantamos de forma natural durante 16 horas.
FERMENTACIÓN: Fermentación en depósito de inox a temperatura controlada durante 22 días y un 10% fermentado en barricas de roble francés y durante tres meses le hemos practicado un trabajo de madres importante, después refrescamos con el picapoll sin barrica y conseguimos un gran equilibrio.
Tª DE SERVICIO: 6º a 8ºC
AÑADA: 2020
NOTA DE CATA: De color amarillo suave con tonalidades paja, presenta unos aromas típicos de la variedad picapoll, como la pera blanquilla, manzana ácida, cítricos y frutos secos para acabar con plátano. También tiene unos ligeros recuerdos de roble francés y los tostados de la madera y un poco de "grasa" del trabajo de madres.
Contiene sulfitos
Vino tinto de variedades autóctonas vinificado en ánfora de cerámica de la bodega Exibis
El vino blanco joven ecológico de la bodega Collbaix - El Molí