Pic de Solergibert

CUPAGE: 93% Picapoll 7% Macabeu

ELABORACIÓN: La vendimia se hace durante 3 días a primera hora de la mañana, y en 3 minutos ya hay uvas en la bodega, donde se le hace una ligera prensada para obtener un 53% -55% de mosto flor, que el decantamos de forma natural durante 16 horas.

FERMENTACIÓN: Fermentación en depósito de inox a temperatura controlada durante 22 días y un 10% fermentado en barricas de roble francés y durante tres meses le hemos practicado un trabajo de madres importante, después refrescamos con el picapoll sin barrica y conseguimos un gran equilibrio.

Tª DE SERVICIO: 6º a 8ºC

AÑADA: 2020

NOTA DE CATA: De color amarillo suave con tonalidades paja, presenta unos aromas típicos de la variedad picapoll, como la pera blanquilla, manzana ácida, cítricos y frutos secos para acabar con plátano. También tiene unos ligeros recuerdos de roble francés y los tostados de la madera y un poco de "grasa" del trabajo de madres.

Contiene sulfitos

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