Sanmartí 1018 Negre

CUPAGE: 90% Garnacha, 10% Sumoll

ELABORACIÓN: Vendimiado a mano, en cajas y refrigerado ya en la viña. Con la vendimia fría, se ha hecho el derrapado y una segunda selección grano a grano, para eliminar cualquier grano dañado.

FERMENTACIÓN: La garnacha ha fermentado con un tirando cerámico y el sumoll con barrica abierta a una temperatura controlada de 18ºC

CRIANZA: Garnacha 12 meses en barrica de roble francés. El sumoll en inox y en jarra cerámica.

Tª DE SERVICIO: 15º a 17ºC

AÑADA: 2017

NOTA DE CATA: Color granate de mediana intensidad, brillante y de gran vivacidad. El aroma se despierta ofreciendo notas de madurez, dominada por la Garnacha Tinta que se debate entre la flor seca y el higo. Las notas frescas aparecen en un primer momento como limón confitado, empujadas por la frescura de la sumoll que se abre paso entre la madurez de la Garnacha. En apertura notas de angostura y nuez de cola dominan el carácter singular de este vino, sobre una base de fruta roja y fondo de grafito y corteza. En boca la dulzura y la calidez de la Garnacha envuelve la tensión y la rusticidad de la sumoll. La garnacha hace de este 1018 un vino de gran volumen, al tiempo que sorprende la fluidez con que se desliza sobre el vacío ácida que presentan los vinos con sumoll. Records de cereza y de pedernal entrelazan sobre la estructura de un vino que detrás de una aparente fragilidad muestra una gran fortaleza y vivacidad, manteniendo un recuerdo largo y fresco, actualizando y haciendo comprensible la concentración y el carácter de las viñedos de sumoll de más de 80 años del Bages.