Singular Blanco - Collbaix Celler el Molí

CUPAGE: 100% Macabeo

ELABORACIÓN: Vendimia manual y selección de granos en mesa de selección.

FERMENTACIÓN: Premaceración a 4ºC durante 24 h. Maceración pelicular en prensa durante 12h. Inicio de la fermentación a 14ºC durante 6 días en tina de inoxidable y final de la fermentación en barrica de roble francés y acacia. Crianza sobre sus propias lías durante 10 meses. Clarificado con bentonita. Estabilizado por frío y filtrado ligero.

CRIANZA: En botella durante 12 meses antes de salir al mercado.

Tª DE SERVICIO: 8º-10ºC

AÑADA: 2019

NOTA DE CATA: Vino de color amarillo con reflejos dorados. Aroma intenso de fruta madura y seca (albaricoque, melocotón de viña y orejones) y con notas de fruta tropical en almíbar (piña). Toques florales, frutos secos, vainilla y repostería. Vino con buena entrada y amplitud, voluminoso, largo y persistente. Fresco, con buena acidez. Post-gusto con recuerdos de fruta y frutos secos. Evolucionará bien los próximos 2-3 años.

Contiene Sulfitos

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