Mès Que Paraules Negre

CUPATGE: 33% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 34% Mandó

FERMENTACIÓ: Premaceració a temperatura controlada, fermentació espontània a 25ºC durant 2 setmanes i posterior feremntació malolàctica, en dipòsit d'acer inoxidable.

CRIANÇA: 12 mesos en botes de roure francès i americà (cada varietat per separat) i posterior repòs en ampolla al celler..

Tª DE SERVEI: 15º-17º C

ANYADA: 2020

NOTA DE TAST: De capa mitja alta i presenta un bonic color vermell cirera amb un brillant rivet granat. Llàgrima fina d’aspecte dens i de suau caiguda. En nas, bona intensitat aromàtica, de madures fruites vermelles silvestres que deixen passar fragàncies florals i ens recorden la intensitat de la violeta. S’hi descobreixen els matisos de la criança, elegants torrats, subtils balsàmics mentolats i fins i tot algun toc de resina. A poc a poc, s’hi desvetlla la dolçor d’alguna espècie, que s’identifica amb canyelles, l’amargor del cacau i el perfum d’un tabac fresc. En boca, una entrada saborosa i rotunda, la fruita madura i uns torrats equilibrats envaeixen el paladar juntament amb matisos de riques i exòtiques espècies acompanyades d’uns complexos i resinosos balsàmics. Bons tanins, molt rodons i equilibrats, que aporten la seva nota lleugerament dolça; acidesa equilibrada. Final llarg i persistent, amb equilibrada presència de fruita i torrats.

Conté sulfits