Sanmartí 1018 Negre

CUPATGE: 90% Garnatxa, 10% Sumoll

ELABORACIÓ: Veremat a mà, en caixes i refrigerat ja a la vinya. Amb la verema freda, s’ha fet el derrapat i una segona selecció gra a gra, per tal d’eliminar qualsevol gra malmès.

FERMENTACIÓ: La garnatxa ha fermentat amb un tirandó ceràmic i el sumoll amb bóta oberta a una temperatura controlada de 18ºC

CRIANÇA: Garnatxa 12 mesos en bóta de roure francès. El Sumoll en inox i en gerra ceràmica.

Tª DE SERVEI: 15º a 17ºC

ANYADA: 2017

NOTA DE TAST: Color grana de mitjana intensitat, brillant i de gran vivacitat. L'aroma es desperta oferint notes de maduresa, dominada per la Garnatxa Negra que es debat entre la flor seca i la figa. Les notes fresques apareixen en un primer moment com a llimona confitada, empeses per la frescor de la Sumoll que s'obre pas entre la maduresa de la Garnatxa. En obertura notes d'angostura i nou de cola dominen el caràcter singular d'aquest vi, sobre una base de fruita vermella i fons de grafit i escorça. En boca la dolçor i la calidesa de la Garnatxa embolcalla la tensió i la rusticitat de la sumoll. La garnatxa fa d'aquest 1018 un vi de gran volum, alhora que sorprèn la fluïdesa amb que llisca sobre la buidor àcida que presenten els vins amb Sumoll. Records de cirera i de pedra foguera s’entrellacen sobre l'estructura d'un vi que darrera d'una aparent fragilitat mostra una gran fortalesa i vivacitat, mantenint un record llarg i fresc, actualitzant i fent comprensible la concentració i el caràcter de les vinyes de sumoll de més de 80 anys del Bages.