Matiets Blanc de Negres

CUPATGE: 100% Sumoll Negre

ELABORACIÓ: Raïm de producció ecològica sense certificar, veremat a mà amb caixes de 15 kgrs. Premsada lleugera per extreure el most amb el mínim contacte amb les pells i posterior fermentació controlada amb dipòsits d'acer inoxidable. Filtració lleugera i poca estabilització, pot contenir precipitats.

PRODUCCIÓ: 240 ampolles 

CRIANÇA: Vi jove

Tª DE SERVEI: 8º-12º

ANYADA: 2024

NOTA DE TAST: Vi blanc net i brillant amb tonalitat rosa pel contacte amb la pell. En nas, aromes de fruita de pinyol com la nectarina i amb tocs balsàmics. En boca, entrada golosa, sàpid, sensació de volum amb la verticalitat de la sumoll. Nota de tast feta per sommelier Christian Betoret , 3er classificat al millor sommelier de Catalunya 2023.

COMENTARI DEL VITICULTOR: De la petita vinya de Cal Matias plantada a finals del 1938 a Manresa la zona de regadiu del Poal, on quatre generacions han tingut la sort de cuidar-hi els vells ceps. Vi fet a partir de sumoll negre però vinificat com a blanc, que vol transmetre l'estima per la terra, on l'esforç de treballar-la i el pas del temps fan que no oblidis mai d'on vens i quines són les teves arrels.  

Conté Sulfits